for one omelette:

• 2-3 Eier (Größe M)
• 2 EL Milch
• Salz und Pfeffer
• 2 Scheiben Käse (ca. 50g leckerer Bergkäse)
• 2 Scheiben gekochter Schinken
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1 geh. EL Butter (etwa 20g)

preparation:

1. Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen
2. Milch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
3. Käse und Schinken in fingerbreite Scheiben schneiden
4. Butter in einer heißen Pfanne aufschäumen lassen
5. Eiermischung in die Pfanne gießen
6. mit einem Wender aus Holz etwa 1 min lang die Eiermischung ständig mischen
7. dann Käse und Schinken auf dem Omelett verteilen
8. 2 min stocken lassen